Lunch
Gegrilde Bruschetta's of Maaltijdsalade
Rundertartaar
pickles, ei, rucola en truffelmayonaise
22
suppl. gamba
8
Gemarineerde zalm
63° eidooier, radijs, kappertje en bieslookmayonaise
21
Stuffed flatbread
Crispy chicken
avocado, rode ui, limoen, Jalapeño
18
Crispy tongfilet
muhammara, venkel, granaatappel, ras el hanout
19
Blind date met de chef
3- gangen verrassing
50
4- gangen verrassing
63
Soepen
Soep van de chef
10
Vraag onze medewerkers naar de mogelijkheden
Broodjes & Eitjes
Gegrilde zuurdesem
makreelsalade, rucola, appel, zoetzure ui en Griekse yoghurt
16
Drie casino’s spiegelei
sunny-side up met ham, kaas, spek en een zuurtje in het garnituurtje
13
Hartige taart
fijne groente, fetakaas, cashewnoten, appel en rucola(V)
15
Gegrilde zuurdesem
parmaham, rucola, tomatensalsa, mozzarella, basilicum
17
Bij de borrel
Tortilla chips
crème fraîche, cheddarkaas, krokante ui en tomatensalsa
13
Oude kaas, fuetworst
gemarineerde olijven
14
Draadjesvlees bitterballen (6 st.)
Zwolse mosterd en mayonaise
9
Yakitori kipspiesjes ( 6st.)
sesam en bosui
10
Pieters plukbrood
yoghurt-knoflookdip
12
Tataki van tonijn
furikake, ponzu en wasabicrackers
16
Gebakken gamba's
gegrild briochebrood, tomaat, knoflook-peterselieolie
15
Diverse kaassoorten
gegrild briochebrood en vijgenchutney
16
Krokante Iberico Ribfingers
crispy chiliolie en knoflookdip
17
Tarte tatin van appel ( zoet)
vanille-ijs
7
Diner
Starters
Pieter’s plukbrood
knoflook-yoghurtdip en roomboter
12
Gravad Lax
Briochebrood, bieslookmayonaise
15
Gebakken gamba’s
gegrild briochebrood, tomaat en knoflook-peterselieolie
15
Smeltkaasje
camembert, chimichurri, focaccia
16
Soepen
Soep van de chef
seizoensgebonden
13
Oosterse Bouillon
dumplings van gamba, paksoi, spinazie
14
Kiewiet Klassiekers
Steak tartaar
crouton, truffel, pickles, 63°C eidooier, rucola en ei
19
27
Paddenstoelenrisotto
krokante groente, Blue de Wolvega, gepofte ui en tomaat, aceto balsamico en truffel (V)
23
29
Eendenborst
turfgerookte biet, krokante quinoa, chutney van pompoen en appel, pommes dauphine met gerookte boter, specerijenjus
25
34
Scholfilet & Draadjesvlees
gepofte knolselderij, couscous van geroosterde bloemkool en hazelnoot, vleesjus, schuim beurre noisette
29
37
Langzaam gegaarde varkenswangen
bereid in blondbier, puree van aubergine, krokante aardappel, zure room en witlofsalade
31
39
Gelakte snoekbaars
Afrikaanse specerijenmix, gerookte paling, prei, shiitake, aardpeer, ponzu met munt
34
42
Hertenbiefstuk
Monegaskische saus met zilverui en rozijnen, knolselderij en pommes fondant
nvt
47
Nagerechten
Dessert van de chef
Laat u verrassen
15
Baskische Cheesecake
dressing van mandarijn en yuzu, ijs van gezouten amandelen
15
Tarte tatin van ananas
espuma van lychee, ijs van specerijen
15
Diverse kaassoorten
gegrild briochebrood en chutney
16
Speciale Koffies
Espresso met Amaretto Disaronno en room
9,5
Espresso met Grand Marnier en room
9,5
Espresso met Whiskey, bruine suiker en room
9,5
Espresso met Licor 43 of Tia Maria en room
9,5
Espresso met Dedemsvaartse scheepsjager en room
9,5
Espresso Crème Brūlée
9,5
Heeft u een voedselallergie of speciale dieetwensen, dan passen wij de gerechten aan of u kunt zich laten verrassen. Voor meer informatie over de allergenen in onze gerechten staan we u graag te woord. De gerechten in onze menu's zijn ook los te bestellen. Vraag ons gerust naar de mogelijkheden
" Ons team test élke smaakcombinatie tot in de perfectie – pas dan krijgt een gerecht het keurmerk Kiewiet. Proef zelf maar! "
Tom
Seizoensmenu
Wildmenu
3-gangen wildmenu
59
4-gangen wildmenu
70
5-gangen wildmenu
80
Blind date met de chef
3-gangen verrassing
50
4-gangen verrassing
63
5-gangen verrassing
75
6-gangen verrassing
85
" Uit eten gaan of een feestje vieren doe je met een reden. Een avond beleven die je je nog lang herinnert."
Carina
Wijnen
Wijnarrangementen
3-gangen wijnarrangement
25
4-gangen wijnarrangement
32,5
5-gangen wijnarrangement
40
6-gangen wijnarrangement
47,5
