Starters
Soepen
Voor- en hoofdgerechten
- Cremeux van kropsla met gefrituurde geitenkaas, basilicum en groene asperge (V) 9,95 - n.v.t.
- Risotto van waterkers met groene groente, cantharellen en 62 graden eidooier (V) 10,95 - 17,95
- Ceviche van makreel, salade quinoa met yuzu, mierikswortel en oosterse groente ( koud) 12,50 - n.v.t.
- Op turf gerookte eendenborst met rode biet, appel, aceto balsamico en gebrand buikspek (koud) 13,50 - n.v.t.
- Steak tartaar met kappertjes, pecorino, truffel, ei, krokant spek en piccalilly 14,50 - 23,50
supplement gebakken gamba's (5,50 - 9,00)
- Maishoen, langzaam gegaard met cantharellen, pistache, bereidingen van mais en een jus van steranijs 15,50 - 24,95
- Huisgerookte zalm, fregula-pasta met tomaat, spinazie, courgette en daslook 15,50 - 25,50
- Zeebaars met gnocchi, witte wijnsaus, munt, peultjes en tuinbonen 15,95 - 26,00
- Kalfswang, compote van ui en cognac, gegrilde oesterzwam, truffelaardappel en truffeljus 16,95 - 26,50
Supplement gebakken kalfszwezerik (8,50 - 12,95)
- Sucade biefstuk Black Angus met gepofte knoflook, knolselderij en geconfijte rosevalaardappel 17,50 - 27,50
Starters
Soepen
Voor- en hoofdgerechten
- Cremeux van kropsla met gefrituurde geitenkaas, basilicum en groene asperge (V) 9,95 - n.v.t.
- Risotto van waterkers met groene groente, cantharellen en 62 graden eidooier (V) 10,95 - 17,95
- Ceviche van makreel, salade quinoa met yuzu, mierikswortel en oosterse groente ( koud) 12,50 - n.v.t.
- Op turf gerookte eendenborst met rode biet, appel, aceto balsamico en gebrand buikspek (koud) 13,50 - n.v.t.
- Steak tartaar met kappertjes, pecorino, truffel, ei, krokant spek en piccalilly 14,50 - 23,50
supplement gebakken gamba's (5,50 - 9,00)
- Maishoen, langzaam gegaard met cantharellen, pistache, bereidingen van mais en een jus van steranijs 15,50 - 24,95
- Huisgerookte zalm, fregula-pasta met tomaat, spinazie, courgette en daslook 15,50 - 25,50
- Zeebaars met gnocchi, witte wijnsaus, munt, peultjes en tuinbonen 15,95 - 26,00
- Kalfswang, compote van ui en cognac, gegrilde oesterzwam, truffelaardappel en truffeljus 16,95 - 26,50
Supplement gebakken kalfszwezerik (8,50 - 12,95)
- Sucade biefstuk Black Angus met gepofte knoflook, knolselderij en geconfijte rosevalaardappel 17,50 - 27,50
